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Enmoyenne, une portion de la recette "Virgin piña Colada" contient 221 Calories, 12 g de Matières grasses, 28 g de Glucides, 2 g de Protéines, 3 g de Fibres. Vous souhaitez nous faire part de vos retours sur cette recette ? Tshirts homme et femme originaux sur le thème Faire De La Pina Colada Designs d'artistes Plusieurs coupes Échanges gratuits Fabrication responsable Sivous visitez cette chaîne pour la première fois, je vous invite à vous abonner et à activer la cloche de notification pour recevoir des notifications à ch Descriptifde la recette. ETAPE 1. Mettre les jaunes et l'oeuf dans la cuve du batteur ou dans un grand saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter le sucre et fouetter amplement afin d'incorporer un maximum d'air. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit blanc et ait triplé de volume. Utiliser dans l'heure. Site De Rencontre Pour Celibataire Riche. Icone flèche Icone flèche 5min Très facile Budget moyen APar Adeline bastard du Blog Passion bio Mélanger le tout et servir avec de la glace pilée. Ingrédients 4 personnes Glace pilée 1 pincée de noix de coco rapée 4 c. à s. de sucre de canne 600 ml de jus d'ananas 400 ml de rhum 400 ml de lait de coco Préparation Préparation 5min 1Dans 1 saladier mélanger le jus d'ananas , le lait de coco, le rhum, le sucre et fouettez. 2Servir dans des verres avec la glace pilée et la noix de coco. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de noix de coco Recettes de cocktails Recettes à base de lait de coco Recettes de boissons Recettes à base de rhum Recettes de boissons apéritives Ingrédients Ustensiles Ingrédients ustensiles Préparation Réalisez la recette "Piña Colada" au mixer. Dans un blender mixer, versez les ingrédients avec 5 ou 6 glaçons et mixez le tout. C'est prêt ! Versez dans le verre et dégustez. Peut aussi se réaliser au shaker si c'est juste pour une personne. Servir dans un verre de type "verre à vin". Décorer avec un morceau d'ananas et une cerise confite. Note de l'auteur Vous pouvez ajouter une touche d'onctuosité en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche dans le mixer. En panne d'inspiration ? Dans la même sélection Ajouter à mes carnets la recette Piña Colada Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Toujours dans l’esprit des tartes FANTASTIK de Christophe Michalak, on repart vers les saveurs exotiques que j’aime tant coco, ananas, passion Mais pourquoi je n’habite pas dans les îles moi ? Pour avoir l’impression de prendre un petit cocktail sur une superbe plage, quoi de mieux qu’un FANTASTIK PINA COLADA. Ingrédients pour un FANTASTIK de 18/20 cm 6 personnes LA BASE MOELLEUSE Ici ce sera UNE DACQUOISE NOIX DE COCO DACQUOISE NOIX DE COCO - 50 gr de blanc d’œuf - 25 gr de sucre semoule - 1 pincée de sel - 20 gr de coco râpée - 20 gr de poudre d’amande - 40 gr de sucre glace - 1/2 cuillère à café de jus de citron LA BASE CROUSTILLANTE Ici ce sera un CRAQUANT A LA PISTACHE LE CRAQUANT A LA PISTACHE peut être fait la veille - 60 gr de chocolat blanc Ivoire de Valrhona ou Zéphyr de Barry - 50 gr de gavottes crêpes dentelles - 30 gr de pâte de pistache - 30 gr de poudre de pistache ou mixez 30 gr de pistaches entières LA BASE CREMEUSE Ici c’est un CREMEUX PASSION LE CREMEUX PASSION à préparer la veille. - 80 gr de purée de fruit de la passion - 100 gr d’œufs 2 œufs - 50 gr de sucre semoule - 1 gr de gélatine en poudre + 5 gr d’eau ou ½ feuille - 70 gr de beurre si vous utilisez de la gélatine en poudre il faudra la réhydrater avec 5 gr d’eau LA MOUSSE COCO-RHUM - 200 gr de crème de coco - 20 gr de Rhum ambré - 3 feuilles de gélatine ou 6 gr de gélatine en poudre+30 gr d’eau - 1 blanc d’œuf - 60 gr de sucre - 30 gr d’eau - 75 gr de crème liquide entière 35% de Remarque Je ne suis pas totalement convaincue par la présence du rhum dans la mousse coco. Je trouve que ça couvre la saveur douce de la coco. Mais un dessert PINA COLADA sans rhum, il manquerait un parfum essentielle. Donc pour la part, je préfère puncher légèrement la dacquoise avec un peu de rhum plutôt que de le mettre dans la mousse. LA DACQUOISE NOIX DE COCO - Montez 50 gr de blancs d’œufs avec 25 gr de sucre, 1 pincée de sel et ½ càc de jus de citron. Vous allez obtenir une préparation brillante et lisse comme une meringue. - Rassemblez 20 gr de poudre d’amande avec 20 gr de poudre de coco râpée et 40 gr de sucre glace. - Puis incorporez-les aux blancs montés. - Mélangez délicatement ce que l’on appelle Macaronner ». On doit obtenir une pâte souple et faisant un ruban. - Mettez dans une poche à Prenez une plaque en silicone, ou une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé. Posez un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. - Pochez dedans un disque de pâte à dacquoise. - Enfournez pour 15 mn à 180°C. LE CRAQUANT A LA PISTACHE peut être fait la veille - Mettez 60 gr de chocolat blanc et 30 gr de pâte de pistache à fondre au bain-marie. - Ajoutez 30 gr de poudre de pistache et 50 gr de gavottes écrasées. - Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et découpez un cercle de la taille de la dacquoise. - Mettez au froid. LE CREMEUX PASSION à préparer la veille. - Faites chauffer 80 gr de purée de fruit de la passion. Il est préférable d’utiliser des purées de fruits RAVIFRUIT ou PELLORCE&JULIEN vendues en brick d’un litre. Vous pouvez facilement congeler le reste de la brique en le mettant dans des sacs à glaçons ou en les congelant en galets de 100 gr. Sinon pour une si petite quantité, vous pouvez utiliser le coulis Mangue/Passion en vente chez PICARD. Toutefois, comme leur coulis est plus sucré que la purée de fruits, mettez un peu moins de sucre semoule juste 25 gr au lieu de 50 - Mélangez avec le fouet électrique ou au robot 100 gr d’œufs 2 œufs avec 50 gr de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Versez sur le coulis fruit de la passion et mettez sur feu vif sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une crème très onctueuse genre crème pâtissière. - Ajoutez 1 gr de gélatine 1/2 feuille que vous aurez fait au préalable ramollir dans de l’eau froide, égouttée et essorée ou ajoutez la masse gélatineuse si vous utilisez de la gélatine en poudre. - Quand la crème est redescendue à 40°C, ajoutez 70 gr de beurre froid en morceaux et mixez au mixer plongeant jusqu’à ce que tout le beurre ait fondu et que la crème soit bien lisse. - Placez la crème recouverte de papier film pendant une nuit au frigo. LA MOUSSE COCO-RHUM - Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Egouttez et essorez-la. ou réhydratez 6 gr de gélatine en poudre dans 30 gr d’eau - Faites chauffer 80 gr de crème de coco. - Hors du feu, ajoutez 20 gr de rhum ambré et la gélatine. - Ajoutez les 120 gr restants de crème de coco puis mixez au mixer plongeant. - Faites un sirop en faisant chauffer 30 gr d’eau avec 60 gr de sucre. Pendant ce temps, montez le blanc d’œuf en neige. - Quand le sirop a atteint 117°C, continuez de fouetter le blanc en versant dessus le sirop pas sur le bord du bol sinon le sirop va durcir.. et pas sur les fouets sinon ça va projeter du sirop sur toutes les parois du bol. Donc visez entre les 2 ! Fouettez jusqu’à ce que la meringue ait presque totalement refroidi. Vous allez obtenir ainsi une meringue italienne. - Montez 75 gr de crème liquide en chantilly. - Ajoutez dans la crème de coco la meringue, puis la chantilly, délicatement, à la maryse. - Mettez dans une poche à douille. Avec la douille de votre choix de 6 mm douille lisse, douille cannelée, douille St Honoré… MONTAGE ET FINITIONS - Le montage est à faire juste quelques heures avant la dégustation. le matin pour le midi ou l’après-midi pour le soir. - Mettez le biscuit dacquoise sur le plat de service. - Dressez une spirale de crémeux passion sur toute la surface du biscuit. - Puis déposez le disque de croquant pistache. - Pochez des boules de mousse coco/rhum sur tout le dessus du biscuit. - Disposez quelques touches du reste de crémeux passion. - Décorez ensuite en mettant selon vos envies des morceaux d’ananas, des copeaux de noix de coco fraîche, des petites pousses vertes menthe, verveine, shiso….. Mettez ce que vous aimez ! - Pour donner encore davantage de croquant , vous pouvez disposez quelques petits morceaux de sablés, de crêpes dentelle. Ingrédients Ustensiles Ingrédients 4 cl de sirop de pina colada ustensiles Préparation Réalisez la recette "Pina Colada Special" au shaker. Frappez les ingrédients au shaker avec plein glaçons et verser dans le verre en retenant les glaçons. Servir dans un verre de type "verre à dégustation". Note de l'auteur Une Pina Colada exquise et facile à réaliser. La meilleure variante de la Pina Colada originale. En panne d'inspiration ? Dans la même sélection Ajouter à mes carnets la recette Pina Colada Special Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets la recette Pina Colada Special Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? La panna cotta, littéralement traduit par crème cuite, est un dessert traditionnel italien fait à base de crème, de lait, de sucre, de vanille et de gélatine. La panna cotta est pour moi un dessert idéal facile et rapide à faire, il peut être préparé à l’avance, et plait à tout le monde. L’art de la panna cotta, par Rossana J’ai appris à réaliser cette recette de panna cotta grâce à ma grande amie Rossana. Chaque fois que vous voyez une recette italienne postée ici, il est fort probable qu’elle vienne d’elle. Rossana prépare ce dessert pour des dîners, mais en général elle n’en sert qu’aux adultes. Pour les enfants, elle prépare du gâteau au chocolat ou de la crème glacée. Je me suis mise à préparer ce dessert italien plus souvent depuis que Rossana a déménagé. J’en ai offert aussi aux enfants qui ont adoré bien sûr. Ils fûrent choqués d’apprendre qu’ils ont en été privés lors des fêtes de Rossana. La panna cotta italienne classique est préparé avec de la vanille. Vous pouvez modifier la recette et la faire avec du chocolat, de la noix de coco, ou le parfum de votre choix. Elle peut être servie tel quelle ou avec des fruits frais, de la compote de fruits, de la sauce au chocolat, ou du caramel de lait dulce de leche. Vous pouvez la servir dans des moules, des ramequins ou dans des verres. J’aime utiliser des tailles différentes; c’est parfait pour les fêtes puisque les invités peuvent choisir la taille qu’ils souhaitent. Pour les occasions spéciales telles que la Saint Valentin, vous pouvez utiliser des petits récipients plus appropriés pour l’occasion. J’aime en servir quelques unes natures, et d’autres avec différentes garnitures et décorations. Par exemple, des tranches de fraises fraîches, de la pulpe de fruits de la passion, du coulis de fraises fait maison, des kumquats confits ou un caramel de lait. 2 sachets de gélatine non aromatisée en général 7 g par sachet, 14 g total120 ml de lait pour mélanger avec la gélatine350 ml de lait portion à chauffer au feu950 ml de crème épaisse125 g de sucre2 cuillères à café d'extrait de vanillePour servirDes fruits rouges frais du coulis de fraises fait maison, du caramel de lait, etc. Mettre 120 ml de lait dans un petit bol puis ajouter les sachets de gélatine en une casserole de taille moyenne, faire chauffer la crème et le reste du lait avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à du feu et ajouter l'extrait de délicatement le mélange de gélatine ramollie et bien rendre la panna cotta plus lisse vous pouvez faire passer le mélange de crème à travers une passoire, vous éliminerez ainsi les la préparation de panna cotta dans des petits verres de service ou des ramequins selon votre les refroidir, puis mettez les panna cottas au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir. L’idéal serait de la préparer la directement dans les verres ou démouler la panna cotta pour une présentation plus affinée. Garnir de fruits frais de votre choix, de coulis de fruits, de caramel de lait, du chocolat liquide ou bien servir nature. English version Photos étape par étape de la préparation et décoration de la panna cotta italienne Interactions du lecteur

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